ขนมปังแผ่นสี่เหลี่ยมก็ทำบ่อยครั้งแล้ว ทดลองเปลี่ยนแปลงมาทำขนมปังบันบ้างดีไหม สูตรนี้ใช้แป้งโฮลวีต เพิ่มนมสด นมผง รวมทั้งเนย เพิ่มรสหวานจากน้ำตาล
ส่วนประกอบ ขนมปังโฮลวีต (ราวๆ 12 ลูกเล็ก)
แป้งขนมปัง 200 กรัม
แป้งโฮลวีต 70 กรัม
น้ำตาล 15 กรัม
นมผง 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 3/4 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำอุ่น (อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส) 100 กรัม
นม 50 กรัม
น้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอก 10 กรัม
เนย (อุณหภูมิปกติ) 10 กรัม
jumbo jili
วิธีการทำขนมปังโฮลวีต
- นำแป้งขนมปัง แป้งโฮลวีต น้ำตาล นมผง ยีสต์ รวมทั้งเกลือมาใส่เอาไว้ภายในถ้วยชามผสม
- ผสมน้ำอุ่น นม แล้วก็น้ำมันที่ทำจากมะกอกในถ้วย เสร็จแล้วใส่ลงในส่วนของแป้ง เพียงพอผสมเข้าด้วยกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากันเป็นระเบียบเรียบร้อย ก็เอาแป้งมานวดบนโต๊ะสะอาด
- พอนวดแป้งได้ราวๆ 10 นาที นำเนยมาใส่ไว้ภายในแป้งแล้วนวดถัดไป อีกราวๆ 20-30 นาที หรือจนถึงแป้งขนมปังเนียนและก็ขึ้นฟิล์มถ่ายรูป
- นำแป้งขนมปังมารวบให้แป้งเป็นทรงกลม ปกคลุมด้วยพลาสติกรักษาอาหาร แล้วพักไว้ให้ฟูขึ้นราว 40-50 นาที หรือกระทั่งแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า
- ขึ้นรูปขนมปัง โดยแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ12 ลูกเท่าๆกัน ไล่ลมออกแล้วกดให้เป็นก้อนกลมๆนำไปใส่เอาไว้ข้างในถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ
- ปกคลุมด้วยพลาสติกรักษาอาหารหรือเอาผ้าชุบน้ำหมาดๆหุ้มไว้ แล้วก็พักแป้งจนถึงขึ้นฟูเป็น 2 เท่า ใช้เวลาราวๆ 40-50 นาที นำแป้งมาโรยก่อนอบ
- นำขนมปังเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส อบราวๆ 15 นาที นำออกมาพักให้คลายร้อน จัดเสิร์ฟสล็อต
ถ้าเกิดต้องการทำขนมปังโฮลวีตแจกคนพิเศษ ไปพบซื้อแป้งโฮลวีตกันเลย สูตรนี้ใส่น้ำผึ้งแล้วก็เกลือนิดเดียว และไม่ใส่สารกันเสียอีกด้วย
ส่วนประกอบ ขนมปังโฮลวีต
แป้งโฮลวีต 3 ถ้วย
น้ำ 1+1/4 ถ้วย
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1/6 ถ้วย
น้ำมันที่ผลิตขึ้นมาจากมะกอก 1/6 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชาสล็อตออนไลน์
กระบวนการทำขนมปังโฮลวีต - มาตวงแป้งกันก่อน ให้ใช้ช้อนเขี่ยแป้งให้ฟูๆก่อน และหลังจากนั้นก็ค่อยๆตักลงถ้วยครั้งละช้อน โดยไม่เขย่าถ้วย หรือเคาะๆให้แป้งลงไป พอเพียงเต็มแล้วให้เอาด้ามช้อนเฉือนออก ตวงให้ได้ 3 ถ้วยตวงแล้วทิ้งเอาไว้ก่อน
- ในถ้วยน้ำอุ่นให้ใส่ยีสต์ลงไป ย้ำว่าห้ามน้ำร้อน สักครู่ยีสต์ตายหมด
- แบ่งแป้งที่ตวงไว้ 1 ถ้วยแล้วใส่ลงไป คนๆแล้วพักให้ยีสต์ตื่น
- ใส่แป้งที่เหลือลงในโถ เพิ่มเกลือ น้ำมัน แล้วก็น้ำผึ้งลงไป คนผสมกันไปจนกว่าจะเข้ากัน
หมายเหตุ : ธรรมดาถ้วยตวงจะไม่มี ถ้วย 1/6 ให้ใช้ 1/4 แต่ว่าใส่ให้ต่ำยิ่งกว่าถ้วยหน่อยเดียว ไม่ต้องออกไปพบซื้อ - ภายหลังจากส่วนประกอบยีสต์ฟูขึ้นแล้ว จับเทใส่ลงในส่วนประกอบแป้ง รวมทั้งผสมกันไปจนกว่าจะเข้ากัน โดยใช้เครื่องฟาดศีรษะตาขอ หรือนวดหรือตีไปเรื่อยกระทั่งแป้งหายเหนียวและไม่ติดมือเวลาจับ เอาพลาสติกรักษาอาหารปกคลุมไว้หละหลวมๆแล้วพักเอาไว้ในที่ร้อนๆราว 20 นาที
กลเม็ด : เปิดไมโครเวฟเปล่าๆราวๆ 30 วินาที หลังจากนั้นก็นำอ่างผสมแป้งใส่เข้าไปพักเอาไว้ในนั้น ห้าม เปิดไมโครเวฟjumboslot - จัดแจงพิมพ์ โดยทาพิมพ์ด้วยน้ำมันที่ผลิตขึ้นมาจากมะกอก โรยแป้งลงไปแล้วเคาะพิมพ์ ถึงพิมพ์จะเป็นฉาบกันติด (Non Stick) ก็จะต้องทำ เนื่องจากหากติดพิมพ์ขึ้นมาแล้วไม่คุ้มเลย
- ภายหลังจากแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าจากเดิมแล้ว ก็ถึงเวลาขึ้นรูป ถึงช่วงนี้ผู้ใดกันแน่ต้องการใส่เมล็ดพืชอะไร ก็ใส่ตามอัธยาศัยเลย พับไปมาให้เหมาะดี แล้วแผ่แป้งออกให้กว้างพอๆกับความยาวของพิมพ์ จากนั้นก็ม้วนแป้งให้แน่น แล้วอย่าลืมใช้มือบี้ๆตรงตะเข็บให้ปิดสนิทดี หลังจากนั้นนำแป้งใส่พิมพ์ แล้วหุ้มด้วยพลาสติกรักษาอาหารพอเพียงหละหลวม แล้วเอากลับเข้าไปพักในไมโครเวฟราว 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
- พอเพียงใกล้ครบเวลาพักแป้ง ให้เปิดเตาอบคอยไว้ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ด้านล่าง แล้วเอาเข้าอบราวๆ 45 นาที กรรมวิธีเช็กว่าขนมปังสุกหรือยัง ให้ใช้ช้อนเคาะมอง ถ้าหากเสียงกลวงๆหมายความว่าสุกแล้ว นำออกมาจากเตา แล้วค่อยนำออกจากพิมพ์ในทันทีเลย ถ้าหากทิ้งเอาไว้สักครู่จะเฉอะแฉะ กลับหน้ากลับขึ้นมาแล้วพักไว้บนที่กรองจนถึงเย็นสนิท
- พอเพียงขนมปังเย็นสนิทและจากนั้นก็จัดแจงหั่น สำหรับการหั่นขนมปังพวกเราจำเป็นต้องใช้มีดฟันเลื่อย ไม่อย่างนั้นเนื้อขนมปังจะเปรอะ ขนมปังนี้ควรที่จะทำการเก็บรักษาเอาไว้ข้างในตู้แช่เย็น เนื่องจากทำคุ้นเคย ไม่ใส่ยากันบูด หากทิ้งเอาไว้ภายนอกประเดี๋ยวราขึ้น ใครกันแน่กินเนื้อมนุษย์เดียวก็แบ่งใส่ช่องสำหรับเพื่อแช่แข็งไว้ คืนก่อนหน้านี้ที่จะรับประทานก็แบ่งมาไว้ช่องปกติ รุ่งเช้ามาก็กินได้แล้วslot