ห้องครัวซองที่มีขายก็ชิ้นเล็กแบนยุบไม่สวยและไม่หอมเนยด้วย คนไหนต้องการทำแจกฟรีขอเสนอแนะห้องครัวซองต์เนยสด เนื้อห้องครัวซองต์นุ่มเหนียวหอมเนยสด มาพร้อมกลเม็ดความอร่อยมากมาย ต้องการรู้ว่าเด็ดเพียงใดทดลองเลยค่ะ
ส่วนประกอบ ห้องครัวซองต์เนยสด
แป้งขนมปัง 500 กรัม
นมผง 100 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
ยีสต์ 10 กรัม
เกลือ 7 กรัม
สารเสริมประสิทธิภาพ (Bread Improver) 5 กรัม (ใส่ไหมใส่ก็ได้)
น้ำเย็น 275 มล.
เนยสดประเภทจืดชืด 250 กรัม (ในสูตรนี้ใช้เนยจืดชืดแบรนด์ Ancor)
jumbo jili
แนวทางการทำห้องครัวซองต์เนยสด
- ใส่แป้งขนมปัง นมผง น้ำตาล ยีสต์ เกลือ แล้วก็สารเสริมประสิทธิภาพลงในอ่างผสม หลังจากนั้นใช้พายยางหรือมือคนส่วนผสมที่มีอยู่ทั้งหมดโดยคนจนกว่าจะเข้ากันแล้วเพิ่มเติมน้ำเย็นลงไป
- แล้วหลังจากนั้นให้นวดแป้งไปครู่หนึ่งจนถึงส่วนประกอบทั้งผองละลายถูกกันดี โดยไม่ต้องเนียนมากมาย (แป้งห้องครัวซองต์ที่นวดเหมาะแล้วควรควรมีลักษณะค่อนข้างจะหยาบคาย เพราะเหตุว่าพวกเราจึงควรนำไปรีดพับกับเนยในคราวหลัง)
- เมื่อแป้งโดว์ถึงที่กะไว้แล้วให้นำไปรีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วค่อยนำไปแช่ลงในช่องที่มีไว้แช่แข็งของตู้แช่เย็นโดยทันที (ไม่ต้องพักแป้ง) แช่กระทั่งแป้งจะเย็นจัดทั่วอีกทั้งผืน
- ระหว่างที่รอคอยให้แป้งคลายตัวให้นำเนยที่แช่เย็นตระเตรียมไว้ ออกมาตีให้แบนเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผืนผ้าให้มีขนาดเล็กกว่าแป้งที่พวกเราจะเอามาห่อ
- เมื่อแป้งคลายตัวก็ดี (ไม่นุ่มและไม่แข็งจนกระทั่งเกินความจำเป็นสามารถเอามารีดเป็นแผ่นได้ แล้วก็ที่สำคัญเป็นแป้งจะต้องเย็น) ให้นำเนยมาวางทับบนแป้ง
- พับแป้งครั้งละข้าง เริ่มจากทางซ้ายโดยให้ขอบแป้งแต่ละข้างนั้นมาบรรสิ้นสุดกันตรงกลางพอดิบพอดี แล้วจึงรีดแป้งทางยาว (รีดขึ้นบนแล้วก็ลงด้านล่าง) ให้มีขนาดจากที่พวกเราอยากได้ (ส่วนขนาดให้ทดลองกะประมาณมองว่า สามารถที่จะเอามาพับเป็น 3 ส่วนได้หรือไม่)
- เมื่อรีดแป้งถึงที่เหมาะแล้วให้หมุนแป้งจากแนวดิ่งให้กลับมาอยู่ในแนวยาว แล้วก็ให้เริ่มพับแป้งจากทางซ้ายโดยให้ขอบแป้งมาอยู่กลาง แล้วพับแป้งจากทางด้านขวาให้มาบรรจบพอดิบพอดีกับขอบแป้งทางด้านซ้าย
- เมื่อพับ 3 ทบครั้งที่ 2 เสร็จแล้วให้นำแป้งไปแช่เย็นราวๆ 30 นาที
- เมื่อพักแป้งจนได้ที่ให้นำแป้งออกมารีดเป็นแถวยาว โดยเริ่มจากรีดแป้งด้านกว้างให้ขยายออกบางส่วน (เป็นรีดขึ้นข้างบนรวมทั้งรีดลงข้างล่าง) หลังจากนั้นรีดแป้งตามแนวยาว (เป็นรีดแป้งออกไปทางซ้ายรวมทั้งทางด้านขวา) โดยกะประมาณว่าให้มีขนาดพอที่จะพับเป็น 3 ส่วนได้สล็อต
- พับแป้งเป็น 3 ทบโดยพับแป้งจากทางด้านซ้ายมือให้ขอบแป้งมาอยู่ตรงกลาง แล้วจึงพับแป้งทางขวาให้มาบรรจบพอดิบพอดีกับขอบแป้งทางด้านซ้าย
กลเม็ด : ดังการพับ 3 ทบในทั้งยัง 2 ครั้งที่ผ่านมา แต่ว่าจะไม่เหมือนกันตรงที่การพับ 3 ทบคราวสุดท้ายขนาดของแป้งที่พับเสร็จแล้ว จะมีขนาดบางลงกว่าเดิม เพื่อไม่ยุ่งยากต่อการนำไปรีดเป็นแผ่นบางและก็ขึ้นรูปห้องครัวซองต์ - เมื่อเสร็จจากการพับ 3 ทบคราวสุดท้ายแล้วให้นำแป้งไปแช่ไว้ภายในตู้แช่เย็นทิ้งเอาไว้ 1 คืน วันถัดมาก็นำออกมารีดให้เป็นแผ่นบาง ดกราวๆ 3 มม. (เสนอแนะให้รีดเป็นแผ่นบางมากยิ่งกว่านั้นอีกบางส่วน เพื่อเวลาม้วนแป้งจะมีผลให้ม้วนได้ง่ายแล้วก็แน่นขึ้น) ส่วนขนาดของห้องครัวซองต์ปกติแล้ว จะมีความยาวมากมายเป็น 2 เท่าของความกว้างหรือฐาน เช่น หากพวกเราวัดขนาดความสูงของห้องครัวซองต์พอๆกับ 6 นิ้ว ความกว้างหรือฐานก็จะอยู่ที่โดยประมาณ 3 นิ้ว ฯลฯ
- สำหรับแนวทางขึ้นรูปห้องครัวซองต์ให้ใช้ฝ่ามือข้างหนึ่งกดที่ฐานเอาไว้ ส่วนมือข้างที่เหลือให้ดึงแป้งด้านยาวออกไป หลังจากนั้นให้ยืดมุมแป้งข้างล่างทั้งสองข้างออกบางส่วน แล้วก็ใช้ปลายนิ้วทั้งสองข้างม้วนแป้งขึ้นไปกระทั่งสุด โดยให้ปลายยอดแหลมทับอยู่ข้างล่าง
- นำห้องครัวซองต์ไปเรียงใส่ถาด พักให้แป้งขึ้นจนได้ที่
- หลังจากนั้นทาไข่แล้วก็ค่อยนำไปอบที่อุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาโดยประมาณ 20 นาที โดยเมื่อครบ 10 นาทีแรก ให้กลับถาดกาลครั้งหนึ่ง แล้วก็อบต่ออีกโดยประมาณ 10 นาที หรือตราบจนกระทั่งสีจะสุกเหลืองกระทั่งทั่วสล็อตออนไลน์
บลูเบอร์รีชีสพาย ยอดเยี่ยมในรายการอาหารของหวานที่ผู้หญิงถูกใจทาน ด้วยรสเปรี้ยวอมหวานของซอสบลูเบอร์รี ตัดกับครีสชีสรสหวานเนียนนุ่มหอม ผสมกับความกรุบกรอบของฐานพายกรอบทำให้อร่อยพอดีสุดๆถ้าเกิดได้ทดลองทำเองรับประทานเองแล้วจะฟินสุดๆ
ส่วนประกอบ บลูเบอร์รีชีสพาย
ขนมปังกรอบ บดละเอียด 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสดประเภทจืดชืดละลาย 1 ถ้วย
เจลาติน 2 แผ่น
น้ำเย็น (สำหรับแช่เจลาติน)
น้ำอุ่น (สำหรับต้มเจลาติน)
วิปครีม จำพวกจืดชืด 75 กรัม
นมสด 25 กรัม
ครีมชีส 100 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
บลูเบอร์รีกวนสำเร็จรูป สำหรับราดหน้าjumboslot
แนวทางการทำ บลูเบอร์รีชีสพาย - ใส่ขนมปังกรอบ น้ำตาลไอซิ่ง แล้วก็เนยผสมรวมกัน เสร็จแล้วค่อยนำไปกรุลงพิมพ์ให้มีความดกราวๆ 1 ซม. นำแช่ตู้แช่เย็น จัดแจงไว้
- นำเจลาตินไปแช่น้ำเย็นจนถึงนุ่ม นำไปต้มในน้ำอุ่นกระทั่งละลาย จัดแจงไว้
- นำวิปครีมมาตีกับนมสดกระทั่งตั้งยอดอ่อน จัดแจงไว้
- นำครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งผสมกันไปจนกว่าจะเข้ากัน ใส่ลงในหม้อต้มคนยากจนกลมกลืน ชูลงใส่น้ำมะนาวผสมพอเพียงเหมาะ แล้วต่อจากนั้นใส่ส่วนประกอบวิปครีมรวมทั้งเจลาตินลงไป คนจนเข้ากัน
- เทส่วนประกอบครีมชีสลงในพิมพ์ที่กรุด้วยแป้งพาย นำเข้าแช่ตู้แช่เย็น โดยประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งแข็ง
- ราดหน้าด้วยบลูเบอร์รีกวน พร้อมเสิร์ฟslot