มาต่อกันที่อีกสูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด ทีเด็ดเป็นแช่ลูกเกดในน้ำร้อนให้อ้วนก่อนเอาไปใส่เอาไว้ข้างในแป้งคุกกี้ เพิ่มกลิ่นวานิลลาและก็น้ำตาลไอซิ่งลงไป
ส่วนประกอบ คุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด
ลูกเกด 100 กรัม
น้ำร้อน (สำหรับแช่ลูกเกด)
ข้าวโอ๊ต 250 กรัม
แป้งสาลีธรรมดา 100 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (หากใช้เนยจืดชืดใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา)
เนยเค็ม (อุณหภูมิปกติ) 150 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
jumbo jili
กระบวนการทำคุกกี้ข้าวโอ๊ต
- แช่ลูกเกดในน้ำร้อนราว 10 นาที แล้วก็ผสมแป้งที่ร่อนพร้อมเบกกิ้งโซดา เกลือป่น รวมทั้งผงอบเชยลงไปในข้าวโอ๊ต พักไว้
- ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งจนถึงเป็นครีม ใส่ไข่ไก่กับกลิ่นวานิลลา ตีจนถึงเหมาะเป็นครีม ใส่อาหารแห้งที่ผสมพักไว้ลงไป แบ่งใส่สัก 2-3 รอบ ตีเพียงพอถูกกัน
- นำลูกเกดไปกรองน้ำออก ใส่ลูกเกดลงไปในส่วนประกอบแป้ง คลุกเคล้าจนเข้ากัน
- ตักคุกกี้ใส่ถาดที่จะอบ ขนาดตามถูกใจ อบที่อุณหภูมิ 170-175 องศาเซลเซียส ราว 18-20 นาที หากถูกใจกรอบๆลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส แล้วอบต่ออีก 5-10 นาที เพียงพออบเสร็จและจากนั้นก็นำคุกกี้มาพักบนที่กรองให้เย็นสนิทสล็อต
ภายหลังซื้อขนมปังไส้ลูกเกดรับประทานมานานจนถึงแอบต้องการทดลองทำรับประทานเองบ้าง เลยไปเตรียมพร้อมหาซื้อส่วนประกอบมาพร้อม สูตรนี้ใส่แป้งขนมปังผสมแป้งขนมเค้กเพื่อความนิ่ม ที่สำคัญใส่ลูกเกดแน่นๆไปเลยจ๊ะ
ส่วนประกอบ ขนมปังไส้ลูกเกด
แป้งขนมปัง 480 กรัม
แป้งขนมเค้ก 120 กรัม
ยีสต์ 10 กรัม
นมจืดชืด 310 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟองใหญ่
เนยจืดชืด 90 กรัม
ลูกเกดดำ 400 กรัมสล็อตออนไลน์
กระบวนการทำขนมปังไส้ลูกเกด - เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ด้านล่าง จัดแจงไว้ นำลูกเกดไปแช่น้ำราวๆ 30 นาที ให้ลูกเกดซึมซับน้ำ แล้วบีบเอาน้ำออก พักไว้
- ร่อนแป้งทั้งยัง 2 ประเภทใส่ลงในอ่างผสม ต่อจากนั้นใส่ยีสต์ลงไปคนผสมเข้าด้วยกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากัน ตระเตรียมไว้
- ผสมนมสด น้ำตาล เกลือ และก็ไข่ไก่ ตีให้ถูกกัน หลังจากนั้นเบาๆเทลงไปในส่วนประกอบแป้ง
- ใช้เครื่องตีแป้งให้ถูกกันโดยใช้หัวตีตาขอ ตีด้วยความเร็วปานกลางนานราวๆ 20 นาที ใส่ลูกเกดลงไปผสมกันไปจนกว่าจะเข้ากันอีกทีjumboslot
- กดแป้งเป็นก้อนกลม หุ้มด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆพักแป้งไว้โดยประมาณ 40 นาที กระทั่งแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
- แบ่งแป้งเป็นก้อนละราว 200 กรัม กดเป็นก้อนกลม วางในพิมพ์ที่ทาเนยขาวไว้ พิมพ์ละ 3 ก้อน ปกคลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ทิ้งเอาไว้ราว 50-60 นาที จนถึงแป้งขึ้นฟูอีก 2 เท่า
- นำขนมปังเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โดยใช้ไฟบน-ด้านล่าง อบโดยประมาณ 5 นาที ต่อไปเปลี่ยนแปลงมาเป็นไฟข้างล่าง อบต่ออีก 20 นาที หรือจนกระทั่งขนมปังสุก
- นำขนมปังออกมาจากเตา ทาหน้าขนมปังด้วยเนย เพื่อผิวขนมปังนุ่มเปียกชื้น ไม่แห้ง หรือถ้าหากอยากที่จะให้หน้าขนมปังเหลืองงามให้ทาไข่แดงผสมน้ำ (ไม่ต้องข้นมากมาย) ที่ทาหน้าขนมปังก่อนเข้าอบslot